Rong biển Cù Lao Chàm

Rong biển Cù Lao Chàm được xem là nguồn “lộc biển”  đem lại thu nhập đáng kể cho bà con xứ đảo Cù Lao Chàm trong những ngày mùa đông vắng khách du lịch. Công việc này nếu “thạo nghề” cũng đơn giản, chỉ cần có ghe chở ra phía ngoài mỏm đá những hòn đảo ven bờ, dụng cụ có khi chỉ là một cái vá, muỗng, dao, nĩa... là đã lấy được rong biển. Tuy nhiên, khu vực sườn đá phía sau đảo trơn trượt, nhiều hang hốc chỉ cần bất cẩn trượt chân là rất dễ gặp tai nạn.

Theo thống kê của UBND xã Tân Hiệp, Cù Lao Chàm có khoảng 40 - 50 hộ (hơn 100 người) hành nghề khai thác Rong biển. Mùa Rong biển Cù Lao Chàm kéo dài khoảng 1 tháng trước và sau Tết âm lịch, mỗi năm chỉ có 1 mùa. Hành trình hái rong biển bắt đầu từ lúc 5-6 giờ sáng, khi mặt trời vừa lên rong biển được đón ánh nắng và ráo ráo một chút là thời điểm thích hợp để người dân dễ hái mứt nhất. Thường người dân khai thác Rong biển đến chiều mới về. 

Sơ chế Rong biển Cù Lao Chàm

Rong biển Cù Lao Chàm là Rong biển thô, màu sẫm hơn, không qua sơ chế nên rất mặn và mùi cũng tanh hơn. Sau khi lấy về người ta chỉ rửa sơ qua một lần cho lọc bớt cát, vỏ ốc rồi đem phơi. Chính vì vậy hàm lượng iốt cao hơn so với rong biển ở nơi khác rất nhiều. Sau khi phơi khô loại rong biển này có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần cả năm. Người dân Cù Lao Chàm còn có cách sơ chế chiên sơ qua dầu ăn với chút bột ngọt, vừa làm thành món snack Rong biển, vừa để được lâu không sợ hỏng. 

Công dụng của Rong biển Cù Lao Chàm 

Cách pha chế Rong biển Cù Lao Chàm

Rong biển Cù Lao Chàm được người dân hái ngay từ lúc vừa mọc, lá Rong biển còn non, dai cho nên vị mặn được giữ nguyên. Mứt biển sau khi sơ chế, vẫn giữ được độ mặn tự nhiên nên khi chế biến món ăn nem nếm lạc hơn bình thường một chút khi cho rong biển vào sẽ vừa ăn. Người dân thường có nhiều cách để chế biến được các món bổ dưỡng từ mứt biển như nấu canh, nấu Soup, rang cháy tỏi ăn cùng cơm nóng, mỳ tôm đều rất ngon, đây là món ăn thấm vị mặn mòi của biển, hương vị của tình người, tình đất nơi đây.