Rau Rừng Cù Lao Chàm

Rau rừng Cù Lao Chàm chỉ là một món đặc sản nhỏ nằm trong nhiều món ẩm thực khác, nhưng rau rừng Cù Lao Chàm lại chiếm một vị trí vô cùng quan trọng trong đời sống sức khỏe của người dân trên đảo. Nếu bạn đã tham gia tour Cù Lao Chàm mà chưa thưởng thức món rau rừng chấm mắm nêm, và uống nước lá rừng, thì xem như bạn chưa từng đặt chân đến đảo Cù Lao Chàm

Rau rừng Cù Lao Chàm mọc ở đâu?

Hầu hết diện tích đảo Cù Lao Chàm là núi, và rau rừng cũng là những loại rau được hái từ trên các sườn núi. Rau mọc hoang, không phun thuốc, không bón phân. Ấy mà khi cơn mưa vừa xuống, là ngay ngày hôm sau bà con lại tha hồ có rau mà ăn, chúng mọc dại ở khắp mọi nơi. Từ các chân núi, bờ khe cho đến các phiến đá,... tuy nhiên mỗi vùng sẽ có mất độ phân bổ ít nhiều khác nhau.

Người dân đảo Cù Lao Chàm chọn rau rừng như thế nào?

Chỉ những người dân sống ở trên đảo Cù Lao Chàm lâu ngày mới biết đâu là lá rừng có thẻ ăn được, và đâu là lá không thể ăn. Theo đó, họ sẽ mang về cho gà ăn trước, nếu không sao nghĩa là an toàn, không có độc. Có một thông tin khác rất thú vị, là trên đảo có một loài cua, gọi là cua đá chỉ thích ăn lá rừng. Vì thế mà người địa phương cũng dễ dàng nhận ra công dụng kỳ diệu của nó, ăn vừa ngon mà lại còn bổ như thuốc.

Thời gian lý tưởng nhất để thu hoạch rau rừng Cù Lao Chàm?

Để giữ trọn vẹn tinh chất quý giá của loài rau này, người địa phương không hái tràn lan mà biết cách tính thời điểm hợp lý. Theo lời kể của người dân trong làng, chỉ nên hái chúng vào độ từ 5h đến 7h sáng. Khi đó, mặt trời vừa lên, vẫn còn những giọt sương đọng trên lá, lúc ấy rau mới ngon ngọt và tươi nhất. Còn về mùa chính, người dân hái rau rừng quanh năm suốt tháng. Nhưng mùa chính để thu hoạch chính là cuối xuân đầu hạ. Lúc này, rau sẽ sinh sôi nảy nở nhiều hơn, có nhiều loại hơn để thu hái. Nếu dịp đến du lịch Cù Lao Chàm vào thời gian này, bạn tha hồ mà thưởng thức. Còn những mùa khác trong năm, vẫn có nhưng số lượng không nhiều.

Những món ăn ngon, hấp dẫn được chế biến từ rau rừng

Để có thể giữ trọn vị tươi ngọt, dinh dưỡng có trong lá rừng, người địa phương thường chế biến chúng một cách đơn giản, không cầu kỳ. Phổ biến nhất vẫn là đem luộc, xào, nấu canh tùy theo ý thích. Rau rừng thơm ngon bởi sự kết hợp từ nhiều loại rau, mang đến những món ăn đủ vị chua, ngọt, đắng rất hấp dẫn.

+ Rau rừng nấu canh Cua đá

Đối với người dân đảo, cực phẩm phải kể đến là món canh rau rừng với cua đá hoặc ghẹ. Mùa hè, có nồi canh rau cua đá thanh mát, chẳng có cao lương mỹ vị nào sánh bằng. cua đá được bóc mai, lấy gạch. Đợi nồi nước sôi, cho cua và rau vào, nêm chút muối với bột ngọt là đủ ngon. Chỉ chừng đó thôi, múc ra thưởng thức đảm bảo nồi cơm dù đầy bao nhiêu cũng cạn ngay.

+ Rau rừng chấm mắm nêm

Đây là món phổ biến và được yêu thích nhất, bởi sự hòa quyện giữa những loại rau tươi ngon cùng với mắm nêm, thứ mắm mang đậm hương vị biển của người xứ Quảng. Món này đơn giản chỉ cần rửa sạch, luộc vừa chín mềm, vớt ra còn nóng hổi, chấm kèm với mắm nêm, vừa đậm đà vừa thanh mát. Món này mà ăn kèm với cơm trắng nữa là tuyệt vời, đảm bảo dân dã mà hao cơm vô cùng.